En el RESTAURANTE BRUNO, creemos que la excelencia en la cocina comienza con la calidad de los ingredientes Con ese compromiso en mente estamos orgulloso de presentar dos nuevas joyas marinas que elevaran nuestra carta a un nivel de exquisitez.: las ostras LA BELLE Saint Patrick y los mejillones Bouchot DOP del Mont Saint Michel.

Ostras La Belle Saint Patrick: La joya del Atlantico

Directamente desde las prestigiosas claires de Marenne Oleron en la costa atlanticá francesa llegan estas ostras de inconfundible calidad. Las ostras de Marennes-Oléronson famosas en todo el mundoy son las unicas ostras en Francia que poseen el codiciado Label Rouge. Pero las LA BELLE Saint Patrick llevan esta tradición a otro nivel.

¿Que las hace tan especiales?

Afinado en claires: A diferencia de otras ostras, estas son maduradas en estanques de arcilla (las claires), donde adquieren un sabor único y distintivo.
Color y sabor únicos: La particular composición del agua de estas clairesles confiere un sutil color verdoso y un gusto delicadamente salino y dulce a la vez.
Textura carnosa: Su carne es particularmente firme y llena, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable.

En nuestra carta podrás disfrutarlas de la forma más pura y exquisita: crudas, con un simple chorrito de limón, para apreciar su verdadero sabor a mar.

Mejillones Bouchot del Mont Saint Michel: Un tesoro con Denominación de Origen

Desde la majestuosa Bahía del Mont Saint Michel, en Normandía, llegan nuestros mejillones de bouchot. El nombre "bouchot" hace referencia a la técnica tradicional de cultivo en estacas de madera en el mar, lo que les confiere unas características únicas. Este proceso artesanal, unido a las constantes y fuertes mareas de la bahía, da como resultado un producto de una calidad excepcional.

¿Por qué elegir los mejillones de bouchot?

Carne jugosa y limpia: Al crecer fuera del lecho marino, estos mejillones están libres de arena y percebes. Su carne es untuosa, esponjosa y muy tierna.
Sabor intenso a yodo: Las características del suelo y las aguas de la Bahía del Mont Saint Michel influyen directamente en su intenso y delicioso sabor a mar.
Con Denominación de Origen: Su exclusividad y calidad están certificadas con una Denominación de Origen Protegida (DOP).

Nuestro chef ha preparado una receta especial para destacar su sabor: a la marinera con un toque de vino blanco y hierbas frescas.

Una experiencia gastronómica que no querrás perderte

Te invitamos a sumergirte en un viaje culinario que rinde homenaje a los sabores auténticos del mar. La llegada de las ostras Labelle Saint Patrick y los mejillones Bouchot del Mont Saint Michel es una oportunidad única para disfrutar de la alta cocina marítima en su máxima expresión.

¡Reserva tu mesa hoy y déjate seducir por el sabor de la tradición y la exclusividad!

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Restaurante Bruno: Küche und Natur in Benicàssim