Speisekarte
STARTERS
- IBERISCHER SCHINKENTISCHGlutenSesamSulfitterRación de 100 grs de jamón ibérico de cebo24,00 €
- MIT KANDIERTEN ARTISCHOCKEN AUS BENICARLÓ, SPECK UND CHAMPIGNONS IN SOßESellerieGlutenAlcachofas de Benicarló (crs) cocidos a baja temperatura en aove ecológica Bardomus (crs) y salteados con champiñones y pancetta con salsa de fondo oscuro de carne16,00 €
- CARPACCIO AUS ROTEN GARNELEN VON DER FISCHHANDELSPLATZMittelKrebstiereCarpaccio de gambas roja de la lonja de Castellón (crs) aliñado con aove ecocógica Bardomus, microgerminados de rabanitos y citricus de nuestra huerta, y un toque de mayonesa de chilpote y pimiento d espelette22,00 €
- Gedämpfte Venusmuscheln20,00 €
- Burrata-Salat mit PestoMolkereiSojaSulfitterSenfCanónigo con tomates cherry, Burrata, pesto y piñones15,00 €
- ÜBERSICHT ÜBER FRANZÖSISCHE KÄSESORTENMolkereiGlutenWeizenSesam
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BaumnussTabla de quesos franceses con picos de gallo, frutas de temporada y nueces24,00 € - VIEIRA FEL PACÍFICO A LA PLANCHA SALSA VERDEMildKrebstiereVieira del pacifico a la plancha con salsa verde con aove ecológica Bardomus (crs) y perejil de nuestra huerta y ajo picado4,50 €
- Mit Kabeljau-Brandade gefüllte Paprikaschoten mit Tomaten-Paprika-Sauce10,00 €
- Russischer Salat mit Thunfisch und KönigskrabbeEiKrebstiereSulfitterSenf
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Gluten, Sesam und WeizenSalat aus gedämpften Kartoffeln und Karotten mit hartgekochtem Ei, Thunfisch und Königskrabbe, hausgemachter Ajoiete (crs), Moztasa14,00 € - ENSALADA DE TOMATES DE TERRENO CEBOLLA Y ACEITUNAS14,00 €
Fleisch
- ENTENMAGRET, MIRIN UND SOJASAUCE, GEMÜSE AUS DEM GARTENSojaMagret de pato del más del Pelegrí de les Useres (crs) cocido al punto con guarnición de la huerta de temporada26,00 €
- BLACK ANGUS BURGER, KÄSE, SPECK, TOMATEN, ZWIEBELN 1 BARRACO-SAUCEMolkereiGlutenSesamSulfitter
+3
Senf, Soja und BaumnussBeliebt
16,00 € - ENTENBRUST VON USERES, KONFITIERT MIT EINER BEILAGE AUS PÜREE AUS CHIRIVIAMolkereiMuslo de pato Mas de Pelegri (crs) cocido durante 20 horas a baja temperaturas con tomillo romero y laurel del desierto de las palmas acompañado de una puree de patatas y boletus24,00 €
- CORDERO AL ESTILO DESIERTO DE LAS PALMASMolkereiJarrete de cordero cocido.a baja temperaturas durante 20 horas con hierbas del desierto y fondo oscuro de carne, y glaceado al horno con purée de patatas24,00 €
Fisch und Meeresfrüchte
- In Tintensoße geschmorter Oktopus vom Fischmarkt, geräuchertes KartoffelpüreeMildWeichtierePulpo de la lonja (crs) confitado a baja temperatura en aove ecologica Bardomus (crs)con ajo y tomillo del desierto de las palmas y braseado con tinta de calamar y puree de patatas ahumadas24,00 €
- MUSCHELN „CLOXINAS DO DE VALENCIA“ NACH FISCHERARTWeichtiereSulfitterMolkereiGedämpfte Miesmuscheln mit Schalotten, Weißwein, Knoblauch und Thymian14,00 €
- CABRACHO DE LA LONJA CON GUARNICION DE TEMPORADACABRACHO DE 250GRS FRESCO DE LA LONJA A LA PLANCHA22,00 €
REIS
- REIS MIT CARABIÑEROS UND KLEINEN TINTENFISCHEN VOM FISCHMARKTSellerieFischKrebstiereWeichtiereArroce con carabineros y calamares de la lonja (crs) con arroz del albufera , salmorreta y fondo de pescado marisco y crustaceos de la lonja
Vegetarisch
28,00 € - REIS MIT ENTENCONFIT UND STEINPILZENArroz con muslo de pato Mas de Pelegri (crs) confitado, boletus, sofrito de tomate de penjar (crs), pimenton y infusion de azafran, arroz de la albufera24,00 €
- ARROZ NEGRO DE PULPO Y SEPIA DE LA LONJA (CRS)Arroz de variedad dinamita , salmorreta, pulpo con su jugo de coccion a baja temperatura, tinta de la sepia, sepia de la lonja y fumet de pescado22,00 €
- ARROZ DE GAMBAS BLANCAS DE LA LONJA CON MEJILLONES CLOXINAS DE VALENCIA Y RAMALLO DE MARArroz de variedad dinamita, salmorreta, mejillones cloxinas, gambas blancas de la lonja, ramallo de mar y fondo de pescado22,00 €
Nachspeisen
- ANANAS-CARPACCIO, PASSIONSFRUCHT, MANGOSORBET UND MUSCOVADOZUCKERMolkerei7,00 €
- BRIOCHE TORRIJA,MolkereiEiGlutenBaumnuss7,00 €
- Crêpe mit Schokolade und Vanilleeis7,00 €
- Crêpes Suzette8,00 €
- HAUSGEMACHTER KÄSEKUCHENMolkereiEiGluten8,00 €
VINOS TINTO
- CLOTAS E 2023 IGP CASTELLÓN BODEGA VICENTE FLORVinos elaborado a partir viñas viejas de la variedad embolicaire. Fermentada en barricas abiertas y madurado 6 meses35,00 €
- CLOTAS M IGP CASTELLÓN BODEGA VICENTE FLOREdición especial vicente flor30,00 €
- PEÑAGOLOSA MILOCHOCIENTOQUATORCE IGP CASTELLÓN VIÑEDOS DEL PEÑAGOLOSAVino en el parque natural PEÑAGOLOSA a 900 metros de altura. Cepas viejas45,00 €
- VENTA DEL PUERTO N•12 selección 2021 DO VALENCIADe cepas viejas escogidas sauvignon cabernet. Tempranillo merlot y syrah. Enverecido 12 meses en barricas de roble americano30,00 €
- BASSUS PINOT NOIR DO UTIEL REQUENA BODEGA HISPÁNICAS+SUIZA 2022Pinot noir 14%vol39,90 €
- MURVIERDO 1927 BOBAL 2019Cepas viejas 13,5%vol23,00 €
- FINCA TERRERAZO VINO DE PAGO BOBAL 2022 MUSTIGUILOO DOPBodega mustiguillo 14%vol43,00 €
- LES BRUGUIERES DOQ PRIORAT 2022 bodega la cintería d’scala deiVino del norte del prioratenvejecido en roble 14,5%vol47,00 €
- USARGES DOQ PRIORAT 2023 PROPRIETARI PASTRANA Y JARQUECoster del Siurana 15%vol65,00 €
- CLOS DE L’OBRAC 2014 DOQ PRIORAT CELLER COSTERS DEL SIURANADOQ priorat 15%vol120,00 €
- PINCERNA SUMILLER PRIETO PICUDO DO LEONTinto 2023 14,5%vol22,00 €
- LA ATALAYA DEL CAMINO DO ALMANSA 2019Garnacha tintorera / Monastrell 15%vol30,00 €
- JUAN GIL DO JUMILLA 2021Monastrell 9 meses en barricas de roble 15%vol20,00 €
- CUVÉE ANONYME 2017 Xavier Vignon AOP CHATEAUNEUF DU PAPE15%vol85,00 €
- PUERTO DEL VIENTO VINO ORGÁNICOS YEYA CLARETE 2023Bodega jorge vega garcia vino de uva tinta y blanca de una viña singular octogenario25,00 €
- DIDO LA UNIVERSAL SOLS DE GRANIT 2023 DO MONTSANTVinos elaborados por Sara Pérez y René Barbier38,00 €
VINIS BLANCOS
- LA MAR XICA VI DEL MAR MAESTRAT BENICARLOGarnacha blanca 2024 Vinos carlon19,00 €
- PINCERNA ALBARIN BLANCO DO LEON 2024ALBARIN blanco 14%vol20,00 €
- PUERTA DEL VIENTO BODEGA JORGE VEGA AMPHORA BLANCOVinificación en tinajas de barro del maestro juan Padilla vino organico30,00 €
- CUÑAS DAVIA A XIADA DO RIBEIRO 2024Do ribeiro bodega además Valdivia 13,5%vol30,00 €
- BLANC DE CLOTAS BODEGA FLOR IGP CASTELLÓN 2023Macabeo y Tortosa vino de les Useres Castellón cultivo sostenible26,00 €
- MIRACLE VICENTE GANDIA2024 DO UTIEL REUENAMalbec chardonneay y sauvignon blanc21,00 €
- PETIT CHABLIS 2022 CLISERIE LES ALISIERS APPELACION PETIT CHABLIS PROTÉGÉE FRANCIAOstras aperitivos crustáceos huevos ensaladas quesos 12,5%vol30,00 €
- 2 CEPAS MARQUÉS DE ATRIO 2020Blanco de guarda virus tempranito blanco Do rioja30,00 €
- MARQUÉS DE FRÍA ALBARIÑOALBARIÑO DO RÍAS BAIXAS GALICIA2024?. Combinación especial de uvas albariño elabora este vino que muestra un matiz suavemente dorado , con una gran complejo16,00 €
- DIFO MACABEO GRANACHA BLANCA I CARTOIXA 2023 DO MONTSANTElaborado por Sarah Pérez y René Barbier28,00 €
VINOS ROSADOS
- DIDOT DO MONTSANT 202328,00 €
- LA MAR XICA GARNACHA 2024Vino de Celler carlin benicarlo19,00 €
ESPUMOSOS
- GRAMONA IMPERIALCAVA60,00 €
- AT ROCA RESERVA 2023CORPINNAT CAVA XAREL-LO MACABEU35,00 €
- AT ROCA ROSADO RESERVA 2023GARNATXA NEGRA CORPINNAT35,00 €
- MOET &CHANDON IMPERIAL BRUTCHAMPAGNE70,00 €
Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln
Nachstehend finden Sie eine Liste der Allergene, die in unseren Menüs enthalten sein können. Diese sind, falls vorhanden, neben dem Titel des jeweiligen Gerichts angegeben.
Gluten
Sesam
Sulfitter
Molkerei
Soja
Senf
Baumnuss
Ei
Sellerie
Fisch
Krebstiere
Weichtiere
Weizen