Carta

Ración de 100 grs de jamón ibérico de cebo

Surtido de quesos franceses con uva nueces y cocktail de picos

CON TOMATES DE TERENO, PEPINO, CEBOLLA, ALCAPARAS Y GUINDILLA

TOMATES SECAS Y PARMESANO

GAMBAS BLANCAS MARINADAS EN ZUMO DE LIMA CON UNA SALSA DE ZUMO DE LIMON PEPINO CILANTRO Y PIMIENTO JALAPENOS, AGUACATE Y CEBOLLA MORADA

Músculo de pato del más del pelegri de les Useres confitado 20 horas con aromáticos del desierto de la palmas, acompañado de una purée de patatas y boletus

Magret de pato del más del Pelegrí de les Useres cocido al punto y des glaseado con un toque de mirón y salsa soja con guarnición de la huerta de temporada

Sepia de nuestra lonja a la plancha con una salsa Verde con aceite de oliva extra ecológica de la sierra de Irta y perejil de nuestra huerta y ajo picado

Para de poulpe braseado con purée de patatas casera, aceite ecológica de oliva extra de la sierra de irta ajoceite artesano y pimentón

Raya de nuestra lonja cocida a l plancha con aceite mantequilla limón chalotas y alcaparras, acompañada de patatas al vapor

Arroz de variedad dinamita con marisco de la lonja, salmoreta y caldo de marisco casero

Arroz de variedad dinamita con codo de marisco casero salmoreta, gambas rojas y calamares de l lonja

Arroz de variedad dinamita con músculo de confit de pato del más de pelegri y sofrito de tomate con pimentón y caldo casero de pato y boletus

Arroz de variedad dinamita con sofrito de tomate pimentón y azafrán, secreto y verduras, caldo de carne casero