Carta

Ración de 100 grs de jamón ibérico de cebo

Surtido de quesos franceses con uva nueces y cocktail de picos

Tiras de calamar rebozado con especias y mayonesa de chipotle ahumado

Tortilla de migas de bacalao con rebozuelos y espárragos verdes salteados con ajo y perejil

Croquetas casera con bechamel de leche de vaca y oveja y jamón de cebo iberico

Carpaccio de langostinos frescos de Vinaroz con. Crema de aguacates ecológicos de la plan con tutú y hierbas de nuestra huerta

Ensalada templada con jamón de Pato, molleja confitada, mi cuit de pato , cou farci y nueces

Músculo de pato del más del pelegri de les Useres confitado 20 horas con aromáticos del desierto de la palmas, acompañado de una purée de patatas y boletus

Magret de pato del más del Pelegrí de les Useres cocido al punto y des glaseado con un toque de mirón y salsa soja con guarnición de la huerta de temporada

Sepia de nuestra lonja a la plancha con una salsa Verde con aceite de oliva extra ecológica de la sierra de Irta y perejil de nuestra huerta y ajo picado

Para de poulpe braseado con purée de patatas casera, aceite ecológica de oliva extra de la sierra de irta ajoceite artesano y pimentón

Raya de nuestra lonja cocida a l plancha con aceite mantequilla limón chalotas y alcaparras, acompañada de patatas al vapor

Arroz de variedad dinamita con codo de marisco casero salmoreta, gambas rojas y calamares de l lonja

Arroz de variedad dinamita con músculo de confit de pato del más de pelegri y sofrito de tomate con pimentón y caldo casero de pato y boletus

Arroz de variedad dinamita con sofrito de tomate pimentón y azafrán, secreto y verduras, caldo de carne casero

Vinos elaborado a partir viñas viejas de la variedad embolicaire. Fermentada en barricas abiertas y madurado 6 meses

Edición especial vicente flor

Vino en el parque natural PEÑAGOLOSA a 900 metros de altura. Cepas viejas

De cepas viejas escogidas sauvignon cabernet. Tempranillo merlot y syrah. Enverecido 12 meses en barricas de roble americano

Variedad bobal uva de pequeño tamaño

Pinot noir 14%vol

Cepas viejas 13,5%vol

Bodega mustiguillo 14%vol

Vino del norte del prioratenvejecido en roble 14,5%vol

Coster del Siurana 15%vol

DOQ priorat 15%vol

AALTO bodega 100% tinto fino 15%vol

Crianza 201113,5%vol

Tinto 2023 14,5%vol

Garnacha tintorera / Monastrell 15%vol

Monastrell 9 meses en barricas de roble 15%vol

Garnacha blanca 2024 Vinos carlon

ALBARIN blanco 14%vol

Vinificación en tinajas de barro del maestro juan Padilla vino organico

Do ribeiro bodega además Valdivia 13,5%vol

Macabeo y Tortosa vino de les Useres Castellón cultivo sostenible

Variété verdejo 2024