Carte

Ración de 100 grs de jamón ibérico de cebo

Surtido de quesos franceses con uva nueces y cocktail de picos

AVEC TOMATES, CONCOMBRE, OIGNON, CÂPRES ET PIMENT

TOMATES SECHEES ET PARMESAN

CREVETTES BLANCHES MARINÉES DANS DU JUS DE CITRON VERT AVEC UNE SAUCE AU JUS DE CITRON VERT, CONCOMBRE, CORIANDRE ET PIMENTS JALAPENO, AVOCAT ET OIGNON ROUGE.

Muscle de canard de pèlerin des Useres confit pendant 20 heures aux aromates du désert de palmiers, accompagné d'une purée de pommes de terre et de cèpes.

Magret de pato del más del Pelegrí de les Useres cocido al punto y des glaseado con un toque de mirón y salsa soja con guarnición de la huerta de temporada

Seiche grillée provenant de notre propre marché aux poissons avec une sauce verte à base d'huile d'olive extra biologique de la Sierra de Irta, de persil de notre propre jardin et d'ail haché.

Pâté de poulpe avec purée de pommes de terre maison, huile d'olive extra vierge biologique de la Sierra de Irta, aïoli artisanal et paprika

Aile de raie, cuite à la plancha avec de l'huile, du beurre, du citron, des échalotes et des câpres, accompagnée de pommes de terre à la vapeur.

Riz dynamique avec des fruits de mer du marché, de la salmoreta et un bouillon de fruits de mer fait maison.

Riz d'une variété dynamite avec un coude de salmoreta de fruits de mer maison, des crevettes rouges et des calamars du marché aux poissons.

Riz de variété dynamite avec muscle de confit de canard de Pelegri et tomate au paprika et bouillon de canard et de cèpes maison.

Riz de variété dinamite avec tomate sautée, paprika et safran, grillade de porc et légumes, bouillon de viande maison.