Carte
ENTREES
- PLANCHE DE JAMBON IBÉRIQUEGlutenSésameSulfitesRación de 100 grs de jamón ibérico de cebo24,00 €
- ARTICHAUTS DE BENICARLÓ CONFITÉS AVEC DU LARD ET DES CHAMPIGNONS EN SAUCECéleriGlutenAlcachofas de Benicarló (crs) cocidos a baja temperatura en aove ecológica Bardomus (crs) y salteados con champiñones y pancetta con salsa de fondo oscuro de carne16,00 €
- CARPACCIO DE CREVETTES ROUGES DE LA LONJAPiquantCrustacésCarpaccio de gambas roja de la lonja de Castellón (crs) aliñado con aove ecocógica Bardomus, microgerminados de rabanitos y citricus de nuestra huerta, y un toque de mayonesa de chilpote y pimiento d espelette22,00 €
- TELLINES À LA VAPEUR20,00 €
- Salade de burrata au pestoProduits laitiersSojaSulfitesMoutardeCanónigo con tomates cherry, Burrata, pesto y piñones15,00 €
- TABLEAU DES FROMAGES FRANÇAISProduits laitiersGlutenBléSésame
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Fruits à coqueTabla de quesos franceses con picos de gallo, frutas de temporada y nueces24,00 € - VIEIRA FEL PACÍFICO A LA PLANCHA SALSA VERDEDouxCrustacésVieira del pacifico a la plancha con salsa verde con aove ecológica Bardomus (crs) y perejil de nuestra huerta y ajo picado4,50 €
- POIVRONS DOUX FARCI À LA BRANDADE DE MORUE, AVEC UNE SAUCE À LA TOMATE ET AU POIVRE10,00 €
- SALADE RUSSE AU THON ET CRABE ROYALŒufCrustacésSulfitesMoutarde
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Gluten, Sésame et BléSalade de pommes de terre et de carottes cuites à la vapeur, avec un œuf dur, du thon et du crabe royal, de l'ail vert artisanal (crs), de la moztasa14,00 € - ENSALADA DE TOMATES DE TERRENO CEBOLLA Y ACEITUNAS14,00 €
Viande
- MAGRET DE CANARD, MIRIN ET SAUCE SOJA, LÉGUMES DU JARDINSojaMagret de pato del más del Pelegrí de les Useres (crs) cocido al punto con guarnición de la huerta de temporada26,00 €
- BURGER BLACK ANGUS, FROMAGE BACON TOMATE OIGNON 1 SAUCE BARRACOProduits laitiersGlutenSésameSulfites
+3
Moutarde, Soja et Fruits à coquePopulaire
16,00 € - CUISSE DE CANARD DE USERES CONFIT AVEC SA GARNITURE DE PURÉE DE POMMES DE TERREProduits laitiersMuslo de pato Mas de Pelegri (crs) cocido durante 20 horas a baja temperaturas con tomillo romero y laurel del desierto de las palmas acompañado de una puree de patatas y boletus24,00 €
- CORDERO AL ESTILO DESIERTO DE LAS PALMASProduits laitiersJarrete de cordero cocido.a baja temperaturas durante 20 horas con hierbas del desierto y fondo oscuro de carne, y glaceado al horno con purée de patatas24,00 €
Poissons et fruits de mer
- Poulpe de la Lonja braisé à l'encre, purée de pommes de terre fuméeDouxMollusquesPulpo de la lonja (crs) confitado a baja temperatura en aove ecologica Bardomus (crs)con ajo y tomillo del desierto de las palmas y braseado con tinta de calamar y puree de patatas ahumadas24,00 €
- Moules de Valence à la marinièreMollusquesSulfitesProduits laitiersMoules à la vapeur aux échalotes, au vin blanc, à l'ail et au thym14,00 €
- CABRACHO DE LA LONJA CON GUARNICION DE TEMPORADACABRACHO DE 250GRS FRESCO DE LA LONJA A LA PLANCHA22,00 €
PAELLA
- PAELLA AUX CARABIÑEROS ET PETITS CALMARS DU MARCHÉ AUX POISSONSCéleriPoissonCrustacésMollusquesArroce con carabineros y calamares de la lonja (crs) con arroz del albufera , salmorreta y fondo de pescado marisco y crustaceos de la lonja
Végétarien
28,00 € - RIZ CONFIT DE CANARD AUX CÈPESArroz con muslo de pato Mas de Pelegri (crs) confitado, boletus, sofrito de tomate de penjar (crs), pimenton y infusion de azafran, arroz de la albufera24,00 €
- ARROZ NEGRO DE PULPO Y SEPIA DE LA LONJA (CRS)Arroz de variedad dinamita , salmorreta, pulpo con su jugo de coccion a baja temperatura, tinta de la sepia, sepia de la lonja y fumet de pescado22,00 €
- ARROZ DE GAMBAS BLANCAS DE LA LONJA CON MEJILLONES CLOXINAS DE VALENCIA Y RAMALLO DE MARArroz de variedad dinamita, salmorreta, mejillones cloxinas, gambas blancas de la lonja, ramallo de mar y fondo de pescado22,00 €
Desserts
- CARPACCIO D'ANANAS, FRUIT DE LA PASSION, SORBET À LA MANGUE ET SUCRE MUSCOVADOProduits laitiers7,00 €
- PAIN PERDU DE BRIOCHEProduits laitiersŒufGlutenFruits à coque7,00 €
- CRÊPE AU CHOCOLAT ET À LA CRÈME GLACÉE À LA VANILLE7,00 €
- Crêpes Suzette8,00 €
- GÂTEAU AU FROMAGE FAIT MAISONProduits laitiersŒufGluten8,00 €
VINOS TINTO
- CLOTAS E 2023 IGP CASTELLÓN BODEGA VICENTE FLORVinos elaborado a partir viñas viejas de la variedad embolicaire. Fermentada en barricas abiertas y madurado 6 meses35,00 €
- CLOTAS M IGP CASTELLÓN BODEGA VICENTE FLOREdición especial vicente flor30,00 €
- PEÑAGOLOSA MILOCHOCIENTOQUATORCE IGP CASTELLÓN VIÑEDOS DEL PEÑAGOLOSAVino en el parque natural PEÑAGOLOSA a 900 metros de altura. Cepas viejas45,00 €
- VENTA DEL PUERTO N•12 selección 2021 DO VALENCIADe cepas viejas escogidas sauvignon cabernet. Tempranillo merlot y syrah. Enverecido 12 meses en barricas de roble americano30,00 €
- BASSUS PINOT NOIR DO UTIEL REQUENA BODEGA HISPÁNICAS+SUIZA 2022Pinot noir 14%vol39,90 €
- MURVIERDO 1927 BOBAL 2019Cepas viejas 13,5%vol23,00 €
- FINCA TERRERAZO VINO DE PAGO BOBAL 2022 MUSTIGUILOO DOPBodega mustiguillo 14%vol43,00 €
- LES BRUGUIERES DOQ PRIORAT 2022 bodega la cintería d’scala deiVino del norte del prioratenvejecido en roble 14,5%vol47,00 €
- USARGES DOQ PRIORAT 2023 PROPRIETARI PASTRANA Y JARQUECoster del Siurana 15%vol65,00 €
- CLOS DE L’OBRAC 2014 DOQ PRIORAT CELLER COSTERS DEL SIURANADOQ priorat 15%vol120,00 €
- PINCERNA SUMILLER PRIETO PICUDO DO LEONTinto 2023 14,5%vol22,00 €
- LA ATALAYA DEL CAMINO DO ALMANSA 2019Garnacha tintorera / Monastrell 15%vol30,00 €
- JUAN GIL DO JUMILLA 2021Monastrell 9 meses en barricas de roble 15%vol20,00 €
- CUVÉE ANONYME 2017 Xavier Vignon AOP CHATEAUNEUF DU PAPE15%vol85,00 €
- PUERTO DEL VIENTO VINO ORGÁNICOS YEYA CLARETE 2023Bodega jorge vega garcia vino de uva tinta y blanca de una viña singular octogenario25,00 €
- DIDO LA UNIVERSAL SOLS DE GRANIT 2023 DO MONTSANTVinos elaborados por Sara Pérez y René Barbier38,00 €
VINIS BLANCOS
- LA MAR XICA VI DEL MAR MAESTRAT BENICARLOGarnacha blanca 2024 Vinos carlon19,00 €
- PINCERNA ALBARIN BLANCO DO LEON 2024ALBARIN blanco 14%vol20,00 €
- PUERTA DEL VIENTO BODEGA JORGE VEGA AMPHORA BLANCOVinificación en tinajas de barro del maestro juan Padilla vino organico30,00 €
- CUÑAS DAVIA A XIADA DO RIBEIRO 2024Do ribeiro bodega además Valdivia 13,5%vol30,00 €
- BLANC DE CLOTAS BODEGA FLOR IGP CASTELLÓN 2023Macabeo y Tortosa vino de les Useres Castellón cultivo sostenible26,00 €
- MIRACLE VICENTE GANDIA2024 DO UTIEL REUENAMalbec chardonneay y sauvignon blanc21,00 €
- PETIT CHABLIS 2022 CLISERIE LES ALISIERS APPELACION PETIT CHABLIS PROTÉGÉE FRANCIAOstras aperitivos crustáceos huevos ensaladas quesos 12,5%vol30,00 €
- 2 CEPAS MARQUÉS DE ATRIO 2020Blanco de guarda virus tempranito blanco Do rioja30,00 €
- MARQUÉS DE FRÍA ALBARIÑOALBARIÑO DO RÍAS BAIXAS GALICIA2024?. Combinación especial de uvas albariño elabora este vino que muestra un matiz suavemente dorado , con una gran complejo16,00 €
- DIFO MACABEO GRANACHA BLANCA I CARTOIXA 2023 DO MONTSANTElaborado por Sarah Pérez y René Barbier28,00 €
VINOS ROSADOS
- DIDOT DO MONTSANT 202328,00 €
- LA MAR XICA GARNACHA 2024Vino de Celler carlin benicarlo19,00 €
ESPUMOSOS
- GRAMONA IMPERIALCAVA60,00 €
- AT ROCA RESERVA 2023CORPINNAT CAVA XAREL-LO MACABEU35,00 €
- AT ROCA ROSADO RESERVA 2023GARNATXA NEGRA CORPINNAT35,00 €
- MOET &CHANDON IMPERIAL BRUTCHAMPAGNE70,00 €
Allergies et intolérances alimentaires
Veuillez trouver ci-dessous une liste des allergènes qui peuvent être présents dans nos menus. Elles sont indiquées à côté du titre de chaque plat, le cas échéant.
Gluten
Sésame
Sulfites
Produits laitiers
Soja
Moutarde
Fruits à coque
Œuf
Céleri
Poisson
Crustacés
Mollusques
Blé