Carte

Ración de 100 grs de jamón ibérico de cebo

Canónigo con tomates cherry, Burrata, pesto y piñones

Vieira del pacifico a la plancha con salsa verde con aove ecológica Bardomus (crs) y perejil de nuestra huerta y ajo picado

Muslo de pato Mas de Pelegri (crs) cocido durante 20 horas a baja temperaturas con tomillo romero y laurel del desierto de las palmas acompañado de una puree de patatas y boletus

Pulpo de la lonja (crs) confitado a baja temperatura en aove ecologica Bardomus (crs)con ajo y tomillo del desierto de las palmas y braseado con tinta de calamar y puree de patatas ahumadas

Arroce con carabineros y calamares de la lonja (crs) con arroz del albufera , salmorreta y fondo de pescado marisco y crustaceos de la lonja

Arroz con muslo de pato Mas de Pelegri (crs) confitado, boletus, sofrito de tomate de penjar (crs), pimenton y infusion de azafran, arroz de la albufera

Vinos elaborado a partir viñas viejas de la variedad embolicaire. Fermentada en barricas abiertas y madurado 6 meses

Edición especial vicente flor

Vino en el parque natural PEÑAGOLOSA a 900 metros de altura. Cepas viejas

De cepas viejas escogidas sauvignon cabernet. Tempranillo merlot y syrah. Enverecido 12 meses en barricas de roble americano

Pinot noir 14%vol

Cepas viejas 13,5%vol

Bodega mustiguillo 14%vol

Vino del norte del prioratenvejecido en roble 14,5%vol

Coster del Siurana 15%vol

DOQ priorat 15%vol

Tinto 2023 14,5%vol

Garnacha tintorera / Monastrell 15%vol

Monastrell 9 meses en barricas de roble 15%vol

15%vol

Garnacha blanca 2024 Vinos carlon

ALBARIN blanco 14%vol

Vinificación en tinajas de barro del maestro juan Padilla vino organico

Do ribeiro bodega además Valdivia 13,5%vol

Macabeo y Tortosa vino de les Useres Castellón cultivo sostenible

Malbec chardonneay y sauvignon blanc

Ostras aperitivos crustáceos huevos ensaladas quesos 12,5%vol

Blanco de guarda virus tempranito blanco Do rioja

CAVA

CORPINNAT CAVA XAREL-LO MACABEU